Contratto Pubblici esercizi: testo, scheda e PDF
CCNL per i dipendenti da aziende dei settori Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo
Il contratto collettivo dei pubblici esercizi, ristorazione e turismo, codice CNEL H05Y, regola il lavoro di 804.596 dipendenti in 107.172 aziende secondo i flussi UNIEMENS 2025. Si applica a bar, ristoranti, pizzerie, mense e stabilimenti balneari. Lo firmano Confcommercio con la sua federazione Fipe, Legacoop e AGCI con Filcams-Cgil, Fisascat-Cisl e Uiltucs-Uil.
Le parti hanno firmato il rinnovo il 5 giugno 2024, con scadenza al 31 dicembre 2027: porta 200 euro in più al mese al 4° livello, in cinque tranche fra giugno 2024 e dicembre 2027, e dal 2027 la quattordicesima. È uno dei settori con più lavoro stagionale, part-time ed extra: gli importi per livello sono nelle tabelle retributive, l'inquadramento nella pagina livelli.
I pubblici esercizi vanno distinti dagli alberghi e dai villaggi turistici, che seguono il contratto del turismo. Nella ristorazione la retribuzione dipende dal livello e dalle maggiorazioni per festivi e notturno, molto frequenti nel servizio di sala e cucina.
Altri contratti del settore
Nella stessa attività possono applicarsi contratti diversi a seconda del tipo di azienda (industria, artigianato, PMI, cooperative). Questi sono gli altri CCNL della famiglia Terziario e Servizi per numero di lavoratori coperti.
CCNL per i dipendenti da aziende del Terziario della Distribuzione e dei Servizi
H0112.555.539 dipendenti
CCNL per i dipendenti da aziende del settore Turismo
H052565.582 dipendenti
CCNL per i dipendenti degli studi e delle attività professionali
H442341.015 dipendenti
CCNL della Distribuzione Moderna Organizzata (DMO)
H008189.411 dipendenti
CCNL Area Acconciatura ed Estetica
H515145.039 dipendenti
CCNL vigilanza privata e servizi di sicurezza
HV1797.097 dipendenti